Julia Child no solo introdujo las habilidades culinarias francesas en Estados Unidos, sino que también fue una emprendedora apasionada. A la edad de 32 años, Child comenzó a aprender sobre la cocina francesa. Cuando tenía 40 años, había abierto una escuela de cocina, L'Ecole des Gourmettes. Pero el camino hacia el éxito de Child no siempre fue fácil. Sus primeros intentos en la cocina no tuvieron éxito y sus incursiones en el mundo editorial no siempre fueron recibidas con entusiasmo. Sin embargo, perseveró y se convirtió en una autora de éxito y una presentadora de televisión muy querida.
Además de excelentes recetas, puedes aprender mucho de Julia Child, incluido cómo convertirte en un mejor emprendedor y líder. Aquí hay algunas lecciones extraídas de su autobiografía, Mi vida en francia .
1. Acepte las críticas con una pizca de sal: El trabajo definitorio del niño, Dominar el arte de la cocina francesa , fue originalmente un trabajo de amor de 800 páginas creado para Houghton-Mifflin. Cuando Child envió el manuscrito, los editores disfrutaron del volumen detallado, pero concluyeron: 'Los estadounidenses no quieren una enciclopedia, quieren cocinar algo rápido, con una mezcla'. Al principio, Child estaba indignado. Ella escribió una refutación, pidiendo rescindir el contrato: 'Es una lástima que nuestra asociación deba llegar oficialmente a su fin'. A la mañana siguiente, tiró su carta enojada y acordó crear una versión nueva y más simple del libro. Child reescribió el libro de cocina para que atrajera a un público más amplio, pero fue rechazado una vez más con el argumento de que 'bien podría resultar formidable para el ama de casa estadounidense'.
Sin embargo, la revisión de Child atrajo a los editores de Knopf, y el resto es historia.
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Lección empresarial: tenga cuidado de reaccionar de forma exagerada y haga ajustes mientras mantiene su enfoque.
2. Está bien salir adelante: Child tenía vagos planes de convertirse en chef profesional, pero no sabía muy bien cómo lo haría. Todo lo que quería hacer era 'convertir a la gente en cocineros, en lugar de montones de dinero'.
Un día, una amiga le pidió lecciones de cocina; luego otro, y luego otro. Child y sus amigos no tenían menú, planes de lecciones ni cocina, pero acordaron organizar una clase. Alquilaron una cocina y empezaron a enseñar enseguida. A medida que avanzaba el curso, tomaron notas y aprendieron de sus errores y de los errores de los estudiantes. Estas notas luego se convirtieron en Dominar el arte de la cocina francesa . Las clases se organizaron al azar y con poca metodología. Child pedía a los carniceros, panaderos y agricultores locales que hablaran, y a menudo lo hacían de forma gratuita. Incluso el marido de Child organizó seminarios de vino improvisados cuando descubrió que a los estudiantes de Child no les gustaban los vinos franceses.
Lección empresarial: no espere a que todo esté perfectamente organizado para comenzar un nuevo proyecto. Tienes que aprender a lo largo del camino.
3. Anticípese a las agendas de los demás: Child estudió en Le Cordon Bleu en París y, según todos los informes, fue un estudiante excelente y comprometido. Sin embargo, ¡falló su examen final! Ella esperaba ser probada con recetas francesas esotéricas, pero en cambio se le pidió que escribiera las recetas que se encuentran en los folletos promocionales de Le Cordon Bleu. La niña estaba furiosa, pero se tragó su orgullo, estudió uno de los pequeños folletos de la escuela, volvió a tomar la prueba y finalmente aprobó su examen final.
Lección empresarial: no solo es suficiente hacer tu tarea, tienes que estudiar las agendas de los demás y anticipar lo que quieren escuchar.
4. Confíe en el apoyo de otros: Child y su esposo, Paul, tenían un lema que habían ideado cuando trabajaban como diplomáticos: 'Recuerde: nadie es más importante que las personas'. La piedra angular del éxito de Child estaba en las personas que conocía. Su mentor, el chef Max Bugnard, le enseñó a cocinar y su compañera de escritura, Simone Beck, la ayudó a compilar Dominar el arte de la cocina francesa y dar sus clases. La lista continúa, pero el punto es que Child no lo hizo solo. Tenía una red de personas que compartían su pasión y la ayudaban a alcanzar sus metas.
Lección empresarial: se necesitan otros, o coaliciones, para hacer el trabajo.
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