Katz's Deli, en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York, no ha cambiado su receta de pastrami en 130 años. Pero el deli está dispuesto a cambiar su forma de hacer negocios. El martes, Katz's anunció que lanzará un servicio de alimentos por suscripción el próximo mes.
Jake Dell, el propietario de quinta generación de 31 años del icónico deli judío, dice Bloomberg que ha querido lanzar el servicio de suscripción de Katz durante años. Dice que quiere atender especialmente a 'nuestros clientes habituales que se han mudado pero quieren recrear esa experiencia clásica de Katz en casa'.
La caja de suscripción mensual , que cuesta $ 150 por mes o $ 1,500 por año completo, contiene suficiente comida para alimentar de cuatro a seis personas. El primer paquete de junio incluye un pastrami entero que pesa entre cuatro y cinco libras, una libra de pastrami 'jugoso' en rodajas, una barra completa de pan de centeno, pepinillos, una libra de mostaza y una camiseta de Katz. En julio, el paquete Griller incluirá más de 40 salchichas y salchichas, dos salchichas, knishes y chucrut. El paquete de vacaciones de septiembre incluirá dos libras de pechuga en rodajas, kugel de papa, sopa de bolas de matzá, latkes y babka de chocolate.
Otra parte del nuevo negocio en línea de Katz es su programa 'Big Ticket Items', que va desde $ 995 a $ 9,995. El paquete Platinum incluye más de 100 libras de pastrami, que podría alimentar hasta 150 personas, y viene con camisetas e incluso un experto cortador de pastrami que volará a su fiesta desde Nueva York.
Katz's no es ajeno al envío de carne a todo el mundo. Comenzó su programa 'Envíe un salami a su hijo en el ejército' durante la Segunda Guerra Mundial, y ese programa continúa hasta hoy.
En una entrevista anterior con C ª. este año, Dell dijo que quería usar las ventas en línea para llevar la icónica comida neoyorquina de Katz a todo Estados Unidos y, finalmente, al mundo. Dell dice que la tienda de delicatessen produce unas 15.000 libras de pastrami a la semana. Aunque vende un sándwich por 21,45 dólares, los márgenes son reducidos. Dell explicó que lo compensan en volumen y costos de envío.
El verano pasado, Katz's abrió una ubicación satélite en el centro de Brooklyn, que marcó la primera expansión de la tienda de delicatessen. El servicio de suscripción puede parecer tonto al principio, pero Dell dice que la experiencia de recibir carnes de Katz en su puerta será conmovedora.
`` Hueles el ajo tan pronto como abre la caja '', dijo Dell. Bloomberg . Si eso por sí solo no desencadena algo en ti, no sé qué lo hará.
